Grazie o Signore per l’olivo, pianta così importante per l’uomo e così significativa in tutta la storia della salvezza. Pace, gioia, prosperità, questi i doni augurali dei suoi rami e dei suoi frutti. L’olio consacra i re e i sacerdoti, e brucia con fiamma perenne davanti al tuo altare. In un giardino di ulivi il Cristo tuo figlio si è conformato interamente al disegno di redenzione dell’uomo. L’ulivo ci offre anche una speranza di futuro e di cura del creato: piantare un giardino di ulivi vuol dire conservazione del territorio, vuol dire certezza di alberi verdi e frutti preziosi per molti anni.